Faire griller les poivrons sur le feu ou ds le four,réserver ds un sac congélation bien fermé pendant 1h,puis éplucher sans les laver et les couper en lamellesmonder et épépiner les tomates puis les couper en dès et faire saisir ds une poêle avec l'huile d'olive,l'ail,les épices,le persil ciselé et laisser réduire sur feu doux,
Ajouter les lamelles de poivrons puis remuer le tt.
